por Luiz Rossini e Marilia Rossini
A inspiração para elaborarmos o Azeite Rossini veio das ricas culturas italiana e portuguesa de saborear e partilhar alimentos frescos, preparados de forma simples, mas sempre com muito Azeite de Oliva. Nosso desejo de trazer essa experiência para a família e amigos nos levou a plantar oliveiras, com a intenção de produzir um azeite extra virgem de alta qualidade.
Por muitos anos, Marília e eu dividimos um sonho, o de possuir nosso próprio negócio focado na produção de Azeite de Oliva. Marília nasceu na Aldeia de Colmeal – Coimbra, Portugal, onde sua família possuía um lagar, cuja produção atendia ao consumo doméstico e à aldeia. Depois de aposentados, começamos a transformar nosso sonho em realidade.
Nosso olival está situado na Estância Climática Santo Antônio do Pinhal, um lugar mágico, de uma beleza fantástica, onde as nuvens baixam até você e o verde das matas se misturam com o céu límpido e azul. Encravado nos contrafortes da Serra da Mantiqueira que reúne as condições ideais do clima tropical de altitude, com chuvas de verão intensas. No inverno, as geadas embelezam a paisagem. Essas características propiciam as melhores condições para a obtenção de um excelente azeite.
Nosso olival, a 1.100 metros de altitude, plantado na face norte do terreno, propicia que todas as oliveiras fiquem bem expostas à luz do sol, o que é essencial para o crescimento de frutas suculentas e sadias.
Colhemos manualmente toda a nossa produção, sendo esta a forma de garantir que apenas frutas de alta qualidade serão usadas para o processamento de nosso azeite, dessa forma temos um produto artesanal, 100% puro e saudável. O verdadeiro suco de azeitonas!
Nosso negócio sempre foi impulsionado por uma paixão pela produção saudável, socialmente responsável, ao mesmo tempo em que nos leva a cuidar do belo ambiente que nos rodeia, estimado e respeitado, com todo esse cuidado temos nosso delicioso Azeite Extra Virgem Rossini.
O Azeite Extravirgem Rossini produzido nos contra fortes Serra da Mantiqueira, tem grande complexidade de aromas e sabores. Possui um frutado verde , lembrando maçã verdes, grama recém cortada, rúcula, manjericão . Em boca tem um suave amargor e é ligeiramente picante. É um azeite que harmoniza perfeitamente bem com carnes brancas, risotos, peixes , sopas e saladas. Além de ser ótimo, para simplesmente, saborear com uma fatia de pão.
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